Tanti sono gli appuntamenti per esplorare la cultura gastronomica dell’Estremo Oriente attraverso showcooking, degustazioni e lezioni.
There’s a packed programme of events exploring the gastronomic culture of the Far East through cooking shows, tastings and lessons.
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Un viaggio sensoriale nella primavera nipponica: scopri i warabi mochi! I mochi sono fresche gelatine vegetali spolverate di soia tostata, simbolo della raffinata dolcezza del Sol Levante. Degusterete
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Un viaggio sensoriale nella primavera nipponica: scopri i warabi mochi! I mochi sono fresche gelatine vegetali spolverate di soia tostata, simbolo della raffinata dolcezza del Sol Levante. Degusterete quattro esclusive varianti create dallo storico laboratorio Bunnosuke Chaya, fondato a Kyoto nel 1909. Ogni assaggio sarà esaltato dall’abbinamento con tè pregiati e rarità locali, dal classico Sencha al ricercato Oolong stagionato. Un’esperienza unica per immergersi tra consistenze inconfondibili, racconti e aromi secolari.
INFO: Max 20 partecipanti. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
A sensory journey through Japanese spring to discover warabi mochi! Mochi are fresh vegetable jellies dusted with toasted soy, a symbol of the refined sweetness of the Land of the Rising Sun. You’ll sample four exclusive varieties created by the historic Bunnosuke Chaya teahouse, founded in Kyoto in 1909. Each tasting will be enhanced by the pairing of fine teas and local rarities, from classic Sencha to refined aged Oolong. A unique opportunity to immerse yourself in unmistakable textures, stories and centuries-old aromas.
INFO: Max 20 participants. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Aprile 28 (martedì) 10:30mattina – 12:30pomeridiane(GMT+02:00)
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Un viaggio imperdibile nell’antica Via del Tè. Scopri la storia, i benefici e le proprietà organolettiche del pregiato matcha, il tè in polvere dei grandi maestri capace di
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Un viaggio imperdibile nell’antica Via del Tè. Scopri la storia, i benefici e le proprietà organolettiche del pregiato matcha, il tè in polvere dei grandi maestri capace di donare energia e profonda pace interiore.
Dopo aver appreso come riconoscerne la qualità, metterete in pratica l’arte della preparazione. Dalla giusta temperatura dell’acqua alla perfetta frullatura, creerete la vostra tazza impeccabile, da degustare secondo il galateo giapponese accompagnata da un delizioso dolcetto artigianale arrivato direttamente da Kyoto.
INFO: Max 18 partecipanti. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
An unmissable journey along the ancient Tea Road. Discover the history, benefits and sensory properties of prized matcha, the powdered tea crafted by the great masters which instills energy and profound inner peace.
After learning how to recognise its quality, you’ll put the art of preparation into practice. From the right water temperature to the perfect blend, you’ll create your own impeccable cup of tea, to be savoured according to Japanese etiquette, and accompanied by a delicious artisanal treat straight from Kyoto.
INFO: Max 18 participants. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Aprile 28 (martedì) 3:00pomeridiane – 5:00pomeridiane(GMT+02:00)
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Los Angeles, Amsterdam, Londra, Seattle e PechinoLa Chromatic Dinner sbarca ora a Udine. Più di una semplice cena: un viaggio percettivo guidato dove suono, colore,
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Los Angeles, Amsterdam, Londra, Seattle e Pechino
La Chromatic Dinner sbarca ora a Udine.
Più di una semplice cena: un viaggio percettivo guidato dove suono, colore, profumo, consistenza e sapore si intrecciano contribuendo a creare nuove esperienze sensoriali, e dove ogni portata diventa un nuovo stato emotivo.
Ogni portata diventa uno stato emotivo, ogni fase una nuova atmosfera da attraversare.
Ispirato al Pranzo Futurista di Marinetti, alle teorie di Kandinsky e Goethe sul Klangfarben e al Kōdō, l’arte giapponese dell’incenso, il progetto unisce correnti di pensiero d’avanguardia occidentali a filosofie orientali sull’armonia degli elementi.
I cinque elementi – legno, fuoco, terra, metallo e acqua – guidano una progressione di paesaggi interiori.
Realizzato in numerose città del mondo e premiato per Food and Innovation, il format dell’artista interdisciplinare Martin Butler coinvolge lo chef locale Andrea Fantini e creativi internazionali, rendendo ogni edizione unica e irripetibile.
INFO: L’intero percorso esperienziale, ha una durata di ore 2:40, si richiede puntualità nell’orario di arrivo. Euro 85.
BOOKING: Eventbrite.
Los Angeles, Amsterdam, Londra, Seattle and Beijin.
The Chromatic Dinner is coming to Udine.
An immersive experience that transforms dinner into a guided perceptual journey.
More than a simple dinner: the Chromatic Dinner creates a chromatic journey in which sound, colour, aroma, texture and flavour intertwine in a single sensorial composition.
Each course becomes a colour, an emotional state, each stage a new atmosphere to explore.
Inspired by Marinetti’s Futurist Luncheon, Kandinsky and Goethe’s theories on Klangfarbe, and by Kōdō, the Japanese art of incense, the project combines Western avant-garde schools of thought with Eastern philosophies on the harmony of the five elements – wood, fire, earth, metal, and water – which will guide you through a progression of interior landscapes.
Presented in numerous cities around the world and awarded for Food and Innovation, the format created by interdisciplinary artist Martin Butler involves local chef Andrea Fantini and international creatives, making each edition unique and unrepeatable.
INFO: The full experiential journey has a duration of 2 hours and 40 minutes. Punctuality upon arrival is requested. Euro 85.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Aprile 28 (martedì) 8:00pomeridiane – 10:40pomeridiane(GMT+02:00)
Location
Spazio Villalta
Viale Giobatta Bassi 1 33100 UD
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Un viaggio in tre tappe per scoprire l’anima aromatica dell’Oriente: la fermentazione. Questo incontro teorico vi guiderà attraverso i segreti della cucina di Giappone, Cina e Corea, svelando
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Un viaggio in tre tappe per scoprire l’anima aromatica dell’Oriente: la fermentazione. Questo incontro teorico vi guiderà attraverso i segreti della cucina di Giappone, Cina e Corea, svelando come i cibi fermentati vengano usati a crudo o in cottura. Scoprirete le affascinanti differenze tra la spirituale cucina del tempio, il vivace street food e la calda tradizione casalinga. A seguire, un’imperdibile degustazione guidata 100% vegetale che trasformerà le parole in sapore. Degusterete brodo di shiro miso giapponese, croccanti cetrioli paocai cinesi e un autentico Kimchi jjigae coreano.
INFO: Max 20 partecipanti. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
A three-part journey to discover the aromatic soul of the Orient: fermentation. This theoretical session will guide you through the secrets of Japanese, Chinese, and Korean cuisine, revealing how fermented foods are used raw or cooked. You’ll discover the fascinating differences between spiritual temple cuisine, vibrant street food, and warm home cooking. Afterwards, an unmissable 100% plant-based guided tasting will transform words into flavour as you savour Japanese shiro miso broth, crispy Chinese paocai cucumbers, and authentic Korean kimchi jjigae.
INFO: Max 20 participants. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Aprile 29 (mercoledì) 6:30pomeridiane – 8:00pomeridiane(GMT+02:00)
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In Giappone il riso non è solo un alimento, ma un vero pilastro di prosperità, spiritualità e identità da oltre duemila anni. Scoprite l’anima più autentica del Sol
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In Giappone il riso non è solo un alimento, ma un vero pilastro di prosperità, spiritualità e identità da oltre duemila anni. Scoprite l’anima più autentica del Sol Levante attraverso tre piatti tradizionali, tanto iconici quanto inediti per noi, magistralmente interpretati dallo chef Andrea Fantini.
Un’esperienza sensoriale completa: i sapori si intrecceranno ai suggestivi racconti di Giovanna Coen, mentre ogni portata sarà esaltata dall’abbinamento perfetto con diverse e ricercate tipologie di sake.
INFO: Max 30 partecipanti. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
Rice is more than just a food in Japan – it has been a true pillar of prosperity, spirituality and identity for over two thousand years. Discover the true soul of the Land of the Rising Sun through three traditional dishes, as iconic as they are new to us, masterfully interpreted by chef Andrea Fantini.
A complete sensory experience where flavors intertwine with Giovanna Coen’s evocative tales while each course is enhanced by the perfect pairing of sophisticated sakes.
INFO: Max 30 participants. Euro 25.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Aprile 30 (giovedì) 11:00mattina – 1:30pomeridiane(GMT+02:00)
Location
Spazio Villalta
Viale Giobatta Bassi 1 33100 UD
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Dimenticate i classici showcooking da guardare seduti: qui sarete voi i protagonisti! Indossate il grembiule e mettete letteralmente le mani in pasta in un vero e proprio laboratorio
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Dimenticate i classici showcooking da guardare seduti: qui sarete voi i protagonisti! Indossate il grembiule e mettete letteralmente le mani in pasta in un vero e proprio laboratorio pratico, immerso nella vibrante energia della K-Culture.Preparerete i piatti iconici dei vostri K-drama preferiti. Imparerete a cucinare il croccante kimchijeon e l’autentico bulgogi casalingo con riso fumante, per poi brindare con un fresco K-punch fruttato. Un’immersione totale tra street vibes e convivialità, per assaporare la Korea più pop!
INFO: Max 14 partecipanti. Euro 55.
BOOKING: Eventbrite.
Forget the classic sit-down cooking shows: here, you’re the star! Put on your apron and get your hands dirty in this hands-on workshop where you’ll be immersed in the vibrant energy of K-Culture.
Prepare iconic dishes from your favourite K-dramas, learn how to cook crispy kimchijeon and authentic homemade bulgogi with steaming rice, and raise a glass of refreshing fruity K-punch. A total immersion in street vibes and conviviality, for a taste of Korea at its most pop-culture-y!
INFO: Max 14 participants. Euro 55.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Maggio 1 (venerdì) 2:30pomeridiane – 5:30pomeridiane(GMT+02:00)
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Attraverso un laboratorio pratico scoprirete l’autentica cucina Washoku, la tradizionale arte culinaria giapponese. In questo appuntamento prepareremo il menù Ichijū-sansai, in cui il protagonista è il riso, cuore
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Attraverso un laboratorio pratico scoprirete l’autentica cucina Washoku, la tradizionale arte culinaria giapponese. In questo appuntamento prepareremo il menù Ichijū-sansai, in cui il protagonista è il riso, cuore pulsante del pasto nipponico. Il perfetto equilibrio del pasto si costruisce attorno a una zuppa e tre contorni, pensati per esaltare le verdure di stagione e accompagnare ogni chicco di riso.
Un viaggio culinario dove la celebre zuppa di miso incontra l’antica magia della fermentazione. Scoprirete come questa tecnica fondamentale sprigioni il profondo e inconfondibile gusto umami, regalando un’esperienza di pura e deliziosa armonia.
Un laboratorio di cucina pratico in cui ogni partecipante potrà imparare a preparare una cena giapponese completa.
INFO: Max 15 partecipanti. Euro 55.
BOOKING: Eventbrite.
Discover authentic Washoku cuisine, the traditional Japanese culinary art, in this hands-on workshop. In this session, we’ll prepare the Ichijū-sansai menu, where rice, the heart of the Japanese meal, takes center stage. The meal’s perfect balance is built around a soup and three side dishes, designed to showcase seasonal vegetables and complement each grain of rice.
A culinary journey where the famous miso soup meets the ancient magic of fermentation. Discover how this fundamental technique releases the profound and unmistakable umami flavor, offering an experience of pure and delicious harmony.
A hands-on cooking workshop where each participant will learn how to prepare a complete Japanese dinner.
INFO: Max 15 participants. Euro 55.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Maggio 2 (sabato) 10:00mattina – 1:00pomeridiane(GMT+02:00)
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Si può bere il tempo? Un viaggio tra sapori antichi attraverso la degustazione di tè Pu Erh rari e pregiati. Più che una semplice bevanda, questo tè è
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Si può bere il tempo? Un viaggio tra sapori antichi attraverso la degustazione di tè Pu Erh rari e pregiati. Più che una semplice bevanda, questo tè è un’esperienza da assaporare con lentezza: le sue note aromatiche, infatti, maturano e cambiano nel corso degli anni. Questo incontro sarà un’occasione unica per immergersi in una tradizione millenaria, scoprendo come l’origine, la lavorazione e i sapienti metodi di conservazione diano vita a sfumature dal carattere sempre nuovo.
INFO: 45’ a sessione. Max 5 partecipanti per sessione. Euro 18.
BOOKING: Eventbrite.
Is it possible to drink time? A journey through ancient flavours via the tasting of rare and precious Pu Erh teas. More than a simple beverage, this tea – whose aromatic notes mature and change over the years – is an experience to be savoured slowly. The event will offer a unique opportunity to immerse yourself in a thousand-year-old tradition, discovering how origin, processing, and expert preservation methods create nuances with an ever-changing character.
INFO: 45’ each session. Max 5 participants each session. Euro 18.
BOOKING: Eventbrite.
Orari
Maggio 2 (sabato) 2:00pomeridiane – 6:00pomeridiane(GMT+02:00)