MasterFEFF #2

Conduce Annalisa Sandri

Max Sabinot, chef di “Al Vitello d’Oro” (Udine),
vs
Masato Fukayama chef giapponese di “Yamaneko” (Udine)

La versione festivaliera ispirata al famosissimo format televisivo vedrà protagoniste tre sfide live che coinvolgono un cuoco friulano contro un cuoco asiatico nell’elaborazione di una ricetta ispirata all’Asia ma con prodotti tipici. Tre giurati esperti daranno un parere tecnico ma sarà il pubblico a decretare il vincitore. Annalisa Sandri, food blogger di Manca il sale, condurrà gli appuntamenti che vedono protagonisti alcuni noti chef.

Massimiliano Sabinot
Classe 1971, formatosi presso l’alberghiero di Trieste e all’Astoria sotto la guida di Giorgio Busdon, dal 1991 guida la cucina dello storico ristorante di famiglia “Al Vitello d’Oro” (fondato nel 1849). Insignito in passato della Stella Michelin, ha rivoluzionato la tradizione marinara locale puntando su pulizia gustativa, bellezza cromatica e leggerezza, rendendo celebri piatti iconici come il risotto Scampi&Scampi.

Masato Fukayama
Giapponese, ex critico gastronomico in patria giunto in Italia nel 2011, è l’intransigente chef e fondatore di “Yamaneko”, inserito nella Guida Sushi Gambero Rosso. Docente di altissimo livello per sushiman professionisti, offre a Udine una purissima esperienza “omakase” e piatti come tartare di tonno e Yaki sakana, affiancato dalla moglie Yukiko e dal figlio Sai in un’atmosfera intima e familiare.

INFO: Max 41 partecipanti. Euro 20.

BOOKING: Eventbrite

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Presented by Annalisa Sandri

Max Sabinot, chef of “Al Vitello d’Oro” (Udine),
vs
Masato Fukayama Japanese chef of “Yamaneko” (Udine)

The festival version inspired by the hugely popular TV format will feature three live challenges, pitting a Friulian chef against an Asian chef in the creation of a recipe inspired by Asia but using local ingredients. Three expert judges will offer their technical opinions, but the winner will be decided by the audience. The events will be hosted by Annalisa Sandri, food blogger at Manca il Sale.

Massimiliano Sabinot
Born in 1971, he trained at the Trieste hotel school and at the Astoria under Giorgio Busdon. Since 1991, he has managed the kitchen of historic family restaurant “Al Vitello d’Oro” (founded in 1849). A former Michelin-starred chef, he revolutionised the local seafood tradition with a focus on clean flavors, beautiful colours and lightness, making iconic dishes like the Scampi&Scampi risotto famous.

Masato Fukayama
A former Japanese food critic who arrived in Italy in 2011, he is the uncompromising chef and founder of “Yamaneko,” listed in the Gambero Rosso Sushi Guide. A top-level instructor for professional sushi chefs, he offers a pure “omakase” experience in Udine, along with dishes such as tuna tartare and Yaki sakana, flanked by his wife Yukiko and son Sai in an intimate, family-friendly atmosphere.

INFO: Max 41 participants. Euro 20.

BOOKING: Eventbrite