IL SAKÈ NELLE IZAKAYA E NELLE RICETTE

Le izakaya sono i locali popolari tipici giapponesi, simili alle nostre osterie, che si susseguono lungo le strette stradine tipiche delle città nipponiche, segnalati dalle tradizionali lanterne rosse al loro ingresso. Frequentati da persone di ogni età, si animano in particolare alla fine della giornata lavorativa, quando colleghi e amici vi si ritrovano per condividere piatti saporiti e veloci, spesso abbinandoli con la bevanda alcolica simbolo della cultura enogastronomica giapponese: il sakè. Bevanda dalla storia millenaria, ottenuta dalla fermentazione di acqua e riso, reperibile oggi in infinite varietà in base ai diversi livelli di maturazione, conservazione, miscelazione, è perfetto non solamente per accompagnare le pietanze, ma anche utilizzato all’interno delle ricette per esaltare aromi o smorzare i sapori degli altri ingredienti.
Andrea Fantini, chef di “Le fucine caffè & bistrot” di Buttrio, ci proporrà racconti e assaggi in stile izakaya: un imperdibile tuffo in Giappone!

Pacchetto Focus Sakè + 1. Prenotando una slot di FOCUS SAKÈ avrai uno sconto per un’attività a scelta tra “Dal Monte Fuji al Montasio: viaggio tra sakè e formaggi” e “Il sakè nelle izakaya e nelle ricette”.

INFO: Max 20 partecipanti. Euro 20.

BOOKING: Eventbrite

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Izakaya are the typical taverns which line the narrow streets of Japanese cities, marked by the traditional red lanterns at their entrances. Frequented by people of all ages, they come to life at the end of the working day, when colleagues and friends gather in them to share quick tasty meals, often combining them with the alcoholic drink that is the symbol of Japanese food and wine culture: sakè. A drink with a thousand-year history, it is obtained from the fermentation of water and rice, and is available today in infinite varieties based on the various levels of maturation, conservation and mixing. Sakè is perfect not only as an accompaniment for food but also in recipes to enhance aromas or dampen the flavours of the other ingredients.
Andrea Fantini, chef of “Le fucine caffè & bistrot” in Buttrio, will offer us stories and tastings in an izakaya style: an unmissable immersion into Japanese food culture!

INFO: Max 20 participants. Euro 20.

BOOKING: Eventbrite

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COVID-19
Secondo quanto previsto dal DL 24/03/2022, N. 24 dal 1 al 30 aprile per partecipare agli eventi è d’obbligo l’uso della mascherina FFP2, inoltre:
per EVENTI AL CHIUSO – green pass rafforzato (certificazioni verdi COVID-19 da vaccinazione o guarigione)
per EVENTI ALL’APERTO – green pass rafforzato o green pass base
Non hanno l’obbligo di indossare il dispositivo di protezione delle vie respiratorie:
a) i bambini di età inferiore ai sei anni;
b) le persone con patologie o disabilità incompatibili con l’uso della mascherina.
Il green pass non è obbligatorio per i bambini sotto i 12 anni.
Green pass rafforzato = certificazioni verdi COVID-19 da vaccinazione o guarigione
Green pass base = certificazioni verdi COVID- 19 da test

COVID-19
In accordance with Legislative Decree 24/03/2022 No. 24, from the 1^st to the 30^th of April the use of an FFP2 mask is mandatory for participation in the events, and furthermore:
for INDOOR EVENTS an ‘enhanced’ green pass (COVID-19 green certifications from vaccination or recovery) is required.
for OUTDOOR EVENTS – an ‘ enhanced’ green pass or basic green pass is required. The following people are not obliged to wear a respiratory protective device:
a) children under the age of six;
b) people with pathologies or disabilities incompatible with the use of a mask.
A green pass is not mandatory for children under 12 years of age.
Enhanced green pass = COVID-19 green certification from vaccination or recovery
Basic green pass = COVID-19 green certification from testing