CONOSCIAMO IL KIMCHI

Se è vero che ogni cultura gastronomica ha le sue peculiarità, quella della cucina coreana è sicuramente la grande attenzione al consumo dei vegetali per le loro caratteristiche salutari. C’è una preparazione che più di ogni altra rappresenta queste caratteristiche in Corea: il kimchi, piatto in cui l’attenzione ai vegetali si unisce a quella della fermentazione. Sun Young Koo, rinomata chef coreana, ci illustrerà le radici e le caratteristiche distintive della preparazione del kimchi, che, oltre da essere un’icona gastronomica, rappresenta una fonte di benessere e un patrimonio culturale di inestimabile valore per la Corea, tanto che il suo metodo tradizionale di preparazione comunitaria è stato riconosciuto dall’UNESCO. In questo show cooking, i partecipanti avranno l’opportunità di apprendere passo dopo passo la preparazione di questo straordinario alimento fermentato e di degustare sia le versioni stagionate sia quelle appena realizzate.

INFO: 28/04, H 11:00-12:30
Max 35 partecipanti. Euro 30.

BOOKING: Eventbrite.

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If it’s true that each gastronomic culture has its own peculiarities, Korea’s must be its focus on the consumption of vegetables for their health properties. And there’s one Korean food that represents this focus more than any other: kimchi, a dish where vegetables meet fermentation. Renowned Korean chef Sun Young Koo will be explaining the roots and distinctive characteristics of the preparation of kimchi, which, in addition to being a gastronomic icon, represents a source of well-being and cultural heritage of inestimable value for Korea – so much so that the traditional communal method for preparing kimchi has been recognized by UNESCO. In this cooking show, participants will have the opportunity to learn step by step the preparation of this extraordinary fermented food and to sample both the seasoned and freshly made versions.

INFO: 28/04, H 11:00-12:30
Max 35 participants. Euro 30.

BOOKING: Eventbrite.